Nº de Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

16 aceitunas verdes
8 filetes de anchoas
4 pimientos de piqullo
6 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharada de vinagre de jerez
Sal


Preparación:

Abrimos ligeramente las aceitunas sin llegar a partirlas por la mitad ( si la aceituna tiene hueso se lo quitamos).
Cortamos los filetes de anchoa por la mitad para obtener 16 lonchas. A continuación, cortamos los pimientos en tiras no muy gruesas.
Ahora ya solo nos queda introducir una loncha de pimiento y otra de anchoa en cada aceituna.
Ahora vamos a preparar el aderezo para el cual colocaremos en un bol los diente de ajo pelados, el aceite y el vinagre, añadiendo las aceitunas y dejándolas marinar durante 30 minutos aproximadamente.
Después sazonamos y servimos en un plato sin el aderezo.