Ajo blanco

Nº de Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

100 gr. de almendras crudas
100 gr. de miga de pan
100 cl de aceite de oliva
1 litro de agua
1 cucharada de vinagre del jerez
4 dientes de ajo

Preparación:

Quitamos la piel de las almendras metiéndolas en agua hirviendo. A continuación las colocamos en un recipiente hondo con sal y los ajos para machacarlo todo junto.
Le añadimos agua fría para que no se aceiten las almendras, le incorporamos la miga de pan y seguimos majando. Le añadimos el resto del agua y le incorporamos el aceite, el vinagre y la sal.