Albondigas de bacalao con salsa de gambas‏

Ingredientes:

800g de bacalao
24 gambas
2 dientes de ajo
Cebolleta
Pan rallado
Harina de maiz
3 claras de huevo
Salsa verde
Perejil
Sal
Aceite

Preparación:

Una vez hayamos desmigado el bacalao procederemos a mezclarlo con el pan rallado, las claras de huevo, el ajo y el perejil picados.

Mientras vamos dando forma y enharinando la masa, calentamos la salsa verde en una sartén. Cuando este caliente echamos las albondigas y dejamos que se vayan haciendo sin dejar de darles la vuelta para que no se quemen.

Una vez hechas, les añadimos las gambas peladas y lo dejamos unos diez minutos despues de los cuales quitamos la sartén del fuego.
Ya esta listo para degustar.