Ali-oli

Ingredientes:

1 huevo pequeño
1 diente de ajo
1 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de jerez o zumo de limón recien exprimido
Sal

Preparación:

Romper el huevo en un bol pequeño. añadir dos cucharadas de aceite, el diente de ajo y el vinagre.
En la batidora, lo mezclamos todo a gran velocidad hasta que el ajo se convierta en una pasta suelta. Después añadimos el aceite despacio mientras seguimos batiendo a gran velocidad.
Si la mezcla queda espesa cuando añadimos el aceite, agregamos una cucharadita de agua para que quede mas suelta. Seguimos añadiendo el aceite hasta que nos quede un alioli rico y cremoso. Por último añadimos sal al gusto.