Bolatinas de pollo

Ingredientes para las bolatinas de pollo:

300 Gramos de paletilla de cerdo
1 Pollo
300 Gramos de falda de ternera
200 Gramos de tocino
Sal
Pimienta
1 Cuchara de maicena
3 Ramas de perejil
1 Huevo duro
Frutos secos
Orégano
Brandy
2 Huevos crudos
3 Dientes de ajo

Elaboración:

Se deshuesa el pollo para luego ir metiendo los ingredientes.
Se hace una farsa (mezcla de carne magra picada emulsionada con grasa y otros ingredientes) con todo menos con los frutos secos y el huevo duro.
Se rellena con la farsa, los frutos secos y el huevo cocido, se brida y se cuece el pollo relleno en un fondo durante 3 horas.
A continuación se saca, se quita el hilo bramante y se hornea a 200ºC durante 1 hora.