Calamares sobre lecho de hortalizas

Ingredientes:

4 Calamares
100 Gramos de col
½ Pimiento amarillo
½ Pimiento rojo
200 Gramos de pepino
3 Dientes de ajo
2 Guindillas
2 Pimientos verdes
2 Ramas de albahaca
5 Cucharas de aceite de girasol
3 Cucharas de zumo de limón
Salsa de soja

Elaboración:

Se abren los calamares por la mitad, se corta en 4 trozos y se hacen incisiones en la parte interna.
Se cortan las verduras en juliana. Se lava la albahaca.
Se saltean los calamares en el aceite, se añade la guindilla, ajo, zumo de limón, salsa de soja y se reserva.
Se saltean las verduras y se añaden los calamares, se saltean y por último se añade la albahaca.