Chocos con cilantro

Ingredientes:

4 chocos(sepia) limpios de no más de 200g cada uno.
Aceite de oliva
1 cabeza de ajos
1 manojo de cilantro
2 pimientos verdes
Medio vaso de vinagre
sal
1 cucharada de comino en grano

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es el mojo de cilantro. Para ello se pelan y trocean los dientes de ajo.
Se echa sal en un mortero y se machaca con los ajos, el cilantro, los pimientos picados y los cominos.
Se machaca hasta conseguir una masa, añadiendo sal si es necesario. Después vamos añadiendo aceite lentamente para conseguir ligar la salsa.
Por último se añade el vinagre a gusto, sabiendo que contra más se eche mas fuerte estará.

Ahora pasamos a hacer los chocos.
Colocomos los chocos limpios en la plancha, asegurandonos que la plancha este bien caliente, con un poco de aceite y se hacen hasta que esten dorados.

Para terminar vamos echando por encima el mojo, dejando mojo suficiente para presentar luego en la mesa.