Conejo al arriero

Nº de Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

1 conejo
4 dientes de ajo
Laurel
1 vaso de vino blanco
2 cucharaditas de pimentón dulce (a ser posible de la Vera)
Sal
Pimienta blanca
Agua
Aceite
Una pastilla de avecren

Preparación:

Se trocea el conejo y se adereza con pimienta y sal (poca). Se refrie en el aceite y cuando esté dorado se le añade el ajo cortado en trozos pequeños y las hojas de laurel.
Cuando el ajo esté dorado se agrega el pimentón se refrie con mucho cuidado para que no se queme se añade el vino blanco y el avecren, se le cubre con agua y se deja cociendo media hora.