Nº de Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 4 horas

Ingredientes:

1 Kg de gallina
1 Hueso de espinazo
1 Hueso de ternera
1 Cebolla
2 Puerros
1 Tomate
1 Vasito de jerez
3 Litros de agua

Preparación:

Ponemos el agua en una olla con la carne y los huesos, cuando empieza a cocer lo espumamos ( le quitamos la espuma que sale por encima) y le añadimos la verdura y lo salpimentamos.

Lo dejaremos cocer a fuego lento durante 3 horas, pasadas esas 3 horas lo colamos, lo dejamos reposar y añadimos el jerez.
Para servirlo lo calentamos un poco y listo.