Costillas asadas

Ingredientes:

1 kg de costillas de cerdo en una pieza
3 patatas
Aceite de oliva
Medio vaso de vino
Perejil
Ajo
Sal

Preparación:

Comenzaremos por coger la bandeja del horno y echar un chorro de aceite de oliva, luego pelamos las patatas, las partimos en rodajas no muy finas y cubrimos la bandeja, cuando las tengamos las echamos una pizca de sal. A continuación pelamos 4 dientes de ajo y los machacamos en el mortero y luego echamos el perejil.

Una vez machacado todo situamos las costillas sobre la bandeja y echamos por encima el ajo machacado y sal.

Para finalizar echamos medio vaso de vino sobre las costillas, añadiendo otro medio vaso de agua sobre las patatas para que no se queden secas. Todo esto se mete en el horno a máxima potencia durante media hora. Pasada media hora se da la vuelta a las costillas y se dejan hasta que estas se doren, cuidando siempre que no se queden secas.