Crema de calabaza

Ingredientes de la crema de calabaza:

1/2 kg de calabaza
1 Zanahoria
2 Patatas
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1,5 Litros de fondo blanco
100 Gramos de mantequilla
Sal
3 Cucharas de nata de cocinar

Elaboración de la crema de calabaza:

Lo primero que vamos a hacer es pelar y limpiar las verduras. A continuación se cortan en brounoix, se rehogan en la mantequilla y se vuelven a rehogar en el fondo blanco dejandolas hervir hasta que estén cocidas.
Se rectifica de sal. Se pasa por la túrmix y luego por el chino.
En el momento de servir nuestra crema de calabaza se le añade un cordón de nata.