Croquetas de marisco

Ingredientes:

400 g de marisco variado
400 g de harina
2 litros de leche
1 cebolla
150 g de mantequilla
2 huevos
nuez moscada
pan rallado
sal

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es limpiar bien el marisco y ponerlo a cocer con poca agua. Una vez cocido lo pelamos y troceamos para dejar apartado en un cuenco.

Ahora tendríamos que hacer la bechamel. Puedes seguir los siguientes pasos o ver otras recetas de bechamel.

En una sartén con mantequilla, dorar la cebolla, previamente picada. En otra cazuela dejar fundir el resto de la mantequilla añadiéndola sal y un poco de nuez moscada.
Vamos echando la harina a la mantequilla moviéndola enérgicamente para que no se nos peque y cuando este todo homogéneo añadimos el sofrito.
Vertemos la leche y seguimos removiendo constantemente hasta que se forme una pasta.
Después añadimos los trocitos de marisco y removemos durante al menos 5 minutos. Después vertemos en una fuente y dejamos enfriar.

Una vez fría la pasta vamos creando las croquetas con ayuda de la cuchara.

Batimos los huevos y vamos bañando las croquetas, para luego irlas rebozando en pan rallado.
Con esto ya tendríamos las croquetas y solo faltaría freírlas.