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Ensalada francesa

Nº de Comensales: 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos


Una ensalada caliente con higaditos de pollo.


Ingredientes para la ensalada francesa:

1 escarola
250 gr. de higadillos de pollo
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de mostaza
1/2 taza de aceite de oliva
pimienta y sal

Preparación de la ensalada francesa:

Limpiamos la escarola y la lavamos. Troceamos sus hojas y las colocamos en un cuenco.
Vertemos la mitad del aceite en un bol, añadimos el vinagre, la mostaza y una pizca de pimienta, mezclar bien. Lavamos los higadillos ylos secamos con papel absorbente de cocina para después trocearlos.
Doramos en una sartén con el resto del aceite caliente, a fuego vivo y tapados, durante 5 minutos, darles la vuelta a media cocción.
Aliñar la escarola con la vinagreta preparada y distribuir encima los higadillos bien calientes.
Es muy importante servir enseguida.

Autor/a : Maria Isabel Ortiz


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