Esparragos con jamón

Ingredientes:

Una docena de esparragos trigeros
150g de jamón serrano
Una pizca de sal gorda
Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es preparar los esparragos, lavandolos y cortandolos a unos cuatros dedos de la cabeza del esparrago.
Una vez preparados los vamos a hacer a la plancha con la sal gorda. No se retiran hasta que no esten blandos, ya que sino amargan.

Cuando ya tenemos los esparragos, pasamos a preparar el jamón.

Procuramos que el jamón este en lochas finas y largas para poder envolver los esparragos.
En la misma plancha damos una vuelta al jamón serrano para que se haga un poco y a continuación se enrrolla el jamón en cada esparrago.

Se presentan en una bandeja acompañados de unos chorritos de aceite de oliva.

Como se puede comprobar es una receta muy simple pero a la vez bastante elegante.