Filetes morunos

Ingredientes:

½ kg. filetes tiernos (no cerdo)
2 cebollas medianas ó 1 grande
¼ l. aceite crudo de oliva
½ cucharadita pimentón
½ cucharadita de las de café de comino molido.
un pellizco de jalcor (opcional)
sal

Preparación:

Se pica la cebolla muy menudita. Se reserva.
En un recipiente hondo se echa el aceite, el pimentón, el comino molido y la sal. Remover bien hasta que todo quede mezclado.
Agregar la cebolla y remover de nuevo bien. Se van introduciendo los filetes uno a uno, impregnándolos por ambas caras. Dejar en ese adobo, como mínimo, una noche.

En una sartén (o plancha) muy caliente ir friendo a fuego muy vivo cada filete.

IMPORTANTE.- El aceite anula bastante la sal.