Nº de Comensales: 3 personas

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:

220g de garbanzos
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharadas de tahini
80ml de de zumo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de pimienta de Cayena

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar los garbanzos y para ello tenemos que dejarlos en remojo una noche entera.
A continuación vamos a ponerlos a cocer durante aproximadamente una hora y media (esto depende del tipo de garbanzo, el resultado final que buscamos es que los garbanzos esten blanditos).
Una vez que los garbanzos estan blanditos los escurrimos reservando el caldo en una taza. Tenemos que dejar los garbanzos en una cazuela y quitar los posibles pellejos que hayan quedado sueltos.

Ahora lo que vamos a hacer es triturar los garbanzos junto con los ajos pelados y aplastados, el tahini, los cominos, el zumo de limón, el aceite de oliva, la pimenta y una pizca de sal.
Cuando este todo bien triturado y tenga un aspecto homogéneo iremos añadiendo el caldo que teniamos reservado(aproximadamente medio vaso) poco a poco hasta obtener un puré cremoso.

Con esto ya tendriamos nuestro hummus preparado, para servir añadiriamos en el cuenco un poco de pimentón dulce por encima y un chorreón de aceite de oliva.