Mejillones picantes

Ingredientes para los mejillones picantes:

2 k de mejillones
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
4 cucharadas de pan rallado
1 vaso de vino blanco
4 gotas de tabasco
1 cucharada de azúcar
Tomillo y laurel
Sal y perejil
Aceite de oliva

Preparacion de los mejillones picantes:

Lo primero que tenemos que hacer es pochar la cebolla y cuando este blanda añadir el tomate frito. A continuación limpiamos los mejillones y los ponemos al vapor con el vino y las gotas de tabasco, cuando esten abiertos los retiramos y los ponemos a escurrir, reservando el caldo.
Quitamos una de las conchas de cada mejillos y los vamos colocando en una fuente. Les añadimos el sofrito con un poco de pan rallado, el perejil, tomillo y laurel. Volvemos a mezclarlo todo con un poco de caldo y volvemos a dar un hervor.
Se puede servir frio o caliente como más guste.