Pastel Cordobés

Ingredientes del pastel Cordobés:

250 Gramos de harina de fuerza
400 Gramos de cabello de angel
100 Mililitros aceite de oliva
150 Gramos de mantequilla de ojaldre
Azúcar glass
1 Huevo
Azúcar
Sal
Agua

Elaboración del pastel Cordobés:

Mezclar el aceite, harina, agua y la sal y se hace una masa.
Poner la mantequilla empomada y se ojaldra con la masa con 2 vueltas simples y 1 doble.
Se divide en 2 trozos iguales y se extienden en forma circular.
Se rellena con el cabello de ángel y se cierra mojando los bordes.
Se hacen agujeros con un tenedor, se pinta y se mete en el horno a 210ºC unos 40 minutos.
Se saca y se espolvorea con un poco de azúcar normal y se le da un último golpe de calor en el horno. Una vez fuera se le echa azúcar glass a modo de decoración.