Patatas a lo pobre

Ingredientes

1kg de patatas
1 cabeza de ajos y aparte 2 diente de ajo
1 hoja de laurel
4 huevos
1 cucharada de vinagre
4 cucharadas de aceite
Sal
Perejil

Preparación

Para empezar con esta receta se cuecen las patatas con la cabeza de ajo, el laurel y el perejil durante 20 minutos. Después, una vez frías se pelan y se cortan en rodajas un poco gruesas.

Mientras, se pone en la sartén el aceite y los dientes de ajos troceados. Cuando estén doraditos se van friendo las patatas con un fuego no muy fuerte para que no quemen.

Si están las patatas doraditas se añaden los huevos batidos previamente con el vinagre. Se va removiendo poco a poco con cuidado de no desmenuzar las patatas.

Para saber que esta listo tomar la referencia del huevo, cuando este cuajado, significará que esta listo para sacar de la sartén y servir en una bandeja alargada.