Patatas guisadas a la navarra

Ingredientes:

1 kg de patatas
350 g de chorizo
50 g de panceta
2 pimientos verdes
2 cebollas pequeñas
3 dientes de ajo
Laurel
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es dorar las cebollas y los ajos picados. Despúes incorporamos la panceta cortada en trozos y el chorizo, que lo podemos partir en rodajas o dejar entero y partir al servir.

A continuación pelamos y cortamos las patatas, las incorporamos en la cazuela para que se rehogen un poco y añadimos agua y la hoja de laurel.
Cocemos hasta que las patatas esten blandas, añadiendo agua y sal si es necesario.