Pestiños

Ingredientes de los pestiños:

1 Taza aceite oliva
1 Taza vino blanco
Ralladura de limón
1 Cuchara rasa de ajonjolí
1 Cuchara rasa de matalauva
Sal
250 Gramos de harina floja
250 Gramos de harina fuerte
Azúcar
Canela molida

Elaboración:

En el aceite freímos un poco de ajonjolí y matalauva y se retira del fuego.
En un recipiente mezclamos las harinas, la ralladura, el vino y la sal, a continuación añadimos el aceite con el ajonjolí y la matalauva ya frío.
Mezclar con una espátula y se amasa hasta que no se pegue a las manos para después darle forma a los pestiños.
Se extiende en forma de rectángulo y unidiagonales para darles la forma típica de los pestiños.
Se fríen y se pasa por azúcar y canela molida.