Nº de Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes: 1 pollo de corral 2 limones 1 puerro 2 cebollas 1 naranja de zumo Nuez moscada 2 dientes de ajos Perejil 1 trozo de calabaza 2 tomates maduros 1 vasito de vino tinto 3 patatas no muy pequeñas Sal Aceite de oliva virgen

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas pero tampoco muy gruesas. A continuación echamos un chorreón de aceite en la bandeja del horno y colocamos las patatas, añadiendo un poco de sal por encima.
Despés vamos a pelar las cebollas y el puerro para colocarlas en rodajas encima de las patatas.

Ahora lo que vamos a hacer es preparar una especie de salsa espesa para echar por encima del pollo, para ello tenemos que pelar y trocear el resto de la verdura y picarlo todo bien en un picador.
Añadimos el zumo del limón y el jugo de los tomates junto con un poco de nuez moscada y tendremos nuestra salsa espesa.

Para finalizar salamos el pollo y lo colocamos en la bandeja de forma que la piel este en contacto con las patatas y vamos echando la salsa por encima.
Cuando tengamos toda la salsa vertida añadiremos el vaso de vino y meteremos en el horno hasta que veamos que el pollo esta blanco, listo para darle la vuelta.

En el momento en que la piel del pollo empiece a dorarse exprimiremos el zumo del otro limón y de la naranja y lo echaremos por encima. A partir de aquí tendrás que esperar más o menos 10 minutos y estará listo para servir.

La naranja lo que hace es dejar la corteza mas crujiente y ligeramente caramelizada, además de darle un sabor especial pero bastante agradable.