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1.400 gr de puerros.
4 cucharadas de aceite.
150 ml de vino blanco.
1/2 kg de tomates.
2 dientes de ajo.
Un chorrito de zumo de limón.
75 gr de champiñones.
Sal y pimienta.
6 aceitunas negras.

Preparación:

Limpiar los puerros dejando 5 centímetros de la parte verde, rehogar los puerros en el aceite durante 5 minutos. Echar el vino y tapar la sartén y cocer a fuego muy bajo otros 5 minutos.

Pelar, cortar y quitar la semilla a los tomates. Pelar y aplastar los ajos, añadirlos a los tomates con el zumo de limón.

Limpiar los champiñones y cortarlos en lonchas, mezclarlos con los tomates y sazonar al gusto.

Echar todo en la sartén con los puerros, taparla y guisarlo durante 25 minutos mas o hasta que espese.

Sacar los puerros y colocarlos en una fuente con la salsa por encima, adornados con rodajas de aceitunas negras.