Puré de patatas con salchichas al vino

Ingredientes:

6 salchichas blancas frescas
3 ó 4 patatas grandes
1 cucharada de mantequilla
1/2 vaso de aceite de oliva
½ vaso de vino blanco o jerez
Sal

Preparación:

Vamos a empezar por pelar las patatas y ponerlas a cocer con una pizca de sal hasta que estén blandas al pincharlas. Más o menos 20-30 minutos.

Cuando las patatas estén cocidas las escurrimos el agua para echar la leche y la mantequilla y batirlas. Se añadirá más o menos leche según nos gusten más o menos espesas y probaremos de sal.

Mientras batimos las patatas podemos ir haciendo las salchichas, pinchándolas primero, y luego las freiremos con el medio vaso de aceite de oliva.

Cuando las salchichas estén doradas añadimos el vino y lo dejamos cocer hasta que la salsa se espese un poco. Se puede repartir junto o por separado.