Rabo de toro

Ingredientes:

1,5 Kg de rabo de toro
2 cebollas
4 dientes de ajo
5 zanahorias
300 ml de vino tinto
Pimienta negra
Sal
Arroz

Elaboración:

Se rehogan las cebollas, el ajo y cuando este pochado se añade el rabo.
Se sigue rehogando y se le añaden las zanahorias.
A continuación, se añade el vino tinto y cuando esté todo rehogado lo cubrimos con agua.
Añadimos la sal y la pimienta negra.
Lo mantenemos en el fuego durante 1 hora y media a 2 horas.
Cuando esté blando se saca el rabo y la salsa se pasa por el pasapure.
Se rectifica de sal y pimienta.
Se sirve acompañado de arroz blanco.