Revuelto de esparragos con gambas

Ingredientes:

250 g de esparragos trigueros
250 g de gambas crudas
2 huevos
sal
Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar los esparragos cortando en trocitos lo esparragos de la punta hasta la zona donde es más dificil de cortar con los dedos.

Una vez que tenemos picados los esparragos, pelamos las gambas.

Una vez que tenemos todo preparado ponemos en una sarten con un poco de aceite los esparragos, una vez que esta sofritos añadimos las gambas y cuando estas, estan encogidas y blancas añadimos los dos huevos y removemos todo bien, añadiendo sal a gusto.

Cuando el huevo esta cuajado se emplata y se sirve rápidamente ya que este plato se debe comer recien hecho.