Sable en adobo

Ingredientes:

1/2 Kg de sable fresco
4 dientes de ajo
sal a gusto
media cucharada de postre de oregano
una cucharadita de pimentón
1/4 vaso de vinagre con un chorreon de vino blanco
harina para freir

Preparación:

En primer lugar se pelan los ajos y se machacan con el oregano y la sal. En el vaso de vinagre y vino se añade el ajo, el oregano, la sal y el pimentón y se vierten en una tartera junto con el sable.

Esto se deja en la nevera durante dos dias para que coja el adobo.
Cuando se quiera comer, se saca el pescado del taper, se escurre y se reboza en harina para freir. Se dora en la sarten y listo para comer.
Se puede acompañar con una ensalada de lechuga y tomate.