Salsa Holandesa

Ingredientes:

125 g de mantequilla
2 cucharadas de agua
Azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de zumo de limón
Sal
Pimienta blanca
Pimienta de Cayena.

Preparación:

Esta salsa se suele utilizar principalmente para acompañar verduras cocidas o espárragos.

Lo primero que vamos a hacer es derretir la mantequilla en el microondas, dejandola en un cuenco aparte.
Luego pasamos a poner en una fuente de vidrio adecuado para microondas las yemas de los huevos, el agua y el zumo de limón, dejandolo cocer durante 4 minutos en el micro.

Cuando se saque y la mantequilla este fria se va añadiendo en copos a la fuente de vidrio, no hace falta mezclarlo, se puede dejar por encima.
Lo salpimentamos a gusto y se pone a cocer otros 2 minutos más. Finalmente se remueve todo varias veces y listo.