Sardinas con patatas al horno

Ingredientes: 1 kg de patatas 12 sardinas frescas 1 hoja de laurel 2 pimientos rojos 1 cebolla grande Aceite de oliva Sal y perejil

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas.
Luego pasamos a preparar las sardinas, para ello les vamos a quitar la espina central y la cabeza. Acontinuación pelamos y picamos la cebolla y el perejil.
Ahora lo que tenemos que hacer es asar los pimientos, quitarles la piel y cortarlos en tiras. Mientras tanto vamos a preparar un cuenco para horno, donde colocaremos un chorrito de aceite y las patatas. A continuación ponemos las cebollas encima junto con el perejil picado.
Sobre la cebolla colocamos las sardinas y volvemos a cubrir con otra capa de cebolla y perejil. Añadimos sal y colocamos una ultima capa de patatas con una hoja de laurel. Recubrimos todo con los pimientos asados y al horno hasta que las patatas estén hechas.