Nº de Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 40 min

Ingredientes: 1 esqueleto de pollo 10g de aleta de tiburón 1 l de agua 20 g de bambú 20 g de setas tonku 20 g de carne de pollo 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de fécula de patata Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es preparar un caldo básico con el esqueleto del pollo.
Mientras se hace el caldo vamos cortando en tiras las setas, el bambú y la carne de pollo que se iran agregando al caldo junto con la aleta de tiburón y una pizca de sal y pimienta.

Cuando tenemos todo en el caldo y empieza a cocer se añade la fecula de patata para espesar ligeramente la sopa, y justo cuando se vaya a retirar se añade la cucharada de salsa de soja.