Sopa china de almejas

Ingredientes:

1 l de caldo base
1 taza de vino de arroz
1 cebolleta
1/2 kg de almejas
Jengibre
1/2 cucharadita de aceite de sesamo

Preparación:

Vamos a empezar limpiando bien las almejas y cociendolas en agua hasta que empiezen a abrirse.
A continuación hervimos durante medio minuto un poco de jengibre (unos 5g) e incorporamos las almejas, el vino de arroz y la cebolleta.
Justo antes de retirar la sopa del fuego le añadimos la media cucharadita de aceite de sesamo y listo!