Sopa de fideos chinos

Ingredientes:

1 esqueleto de pollo
1 litro de agua
320 gr de fideos chinos
20 gr de pak choi
20 gr de setas tonku
30 gr de bambú
1 zanahoria
1 cebolleta

Preparación:

Se cuece el esqueleto de pollo en el litro de agua y de cuela. Se hierven los fideos en abundante agua con sal durante tres minutos y se escurren.
Se cortan las verduras en trozos pequeños y se incorpora al caldo de pollo mezclándolo con los fideos y se dejan cocer todo junto durante 5 minutos más. Se salpimienta.