Sopa de gofio

Ingredientes:

6 cucharadas de gofio
1 cebolla
1 tacita de aceite de oliva
Agua
Sal

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite, rehogamos la cebolla que la habremos cortado fina. Añadimos el gofio y lo removemos hasta que se quede una pasta tostada, con una mezcla que sea lo más uniforme posible.
Calentamos agua y la añadimos muy lentamente hasta que se convierta en un puré ligero. Cuando esté así, lo salamos y lo dejamos hervir a fuego lento para que se espese un poco.