Sopa de monte

Ingredientes:

1 kg de liebre
4 zanahorias
3 cebollas
Nuez moscada
Pimienta
Fideos gordos
2 1/2 l de agua
Sal

Elaboración:

Lavamos la liebre, pelamos las cebollas y las zanahorias.
Lo ponemos todo en una olla, cuando empiece a hervir, lo espumamos y añadimos la nuez moscada, la pimienta y la sal.
Se cuece durante hora y media a fuego medio.
Colamos el caldo, añadimos los fideos y cocemos hasta que los fideos esten en su punto.