Nº de Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 40 min

Ingredientes:

300g de pepino
1 patata mediana
2 cebollas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal y pimienta blanca

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es rehogar las cebollas que previamente hemos picado muy menuditas, en un cazo con un poco de aceite de oliva.

Cuando esten rehogadas, pelamos la patata, la cortamos en trozos grandes y la echamos junto con la cebolla. Unos minutos despues agregamos unas gotas de vinagre y como medio litro de agua.

Mientras tanto vamos pelando los pepinos y cortandolos en trocitos pequiñitos quitandoles los pipos.
Los añadimos al caldo y los dejamos cocer todo durante unos minutos. Después lo pasamos todo por el pasapures y lo salpimentamos.