Tarta de coco

Nº de Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

1.5 kg de zanahoria
6 cucharadas de azúcar
bizcochos sobaos
1 bolsa de coco rallado

Preparación:

Se cuecen las zanahorias, una vez cocidas se exprimen, se añade media bolsa de coco rallado, el azúcar y medio vasito de agua de la cocción.
Se parte los bizcochos en dos mitades, se pone en una bandeja y se echa encima la crema anterior, se repite tantas veces como capas se quiera, para finalizar se espolvorea coco por encima.